Boyolali (03/08) – Letak desa yang jauh dari pesisir tidak menjadi penghalang untuk mengkonsumsi olahan ikan. Desa Klari yang berada pada Kecamatan Karanggede, Boyolali ini merupakan wilayah yang jauh dari laut, namun masyarakatnya menyukai konsumsi ikan untuk olahan masakan sehari-hari. Ikan dapat dibeli di pasar pagi dengan banyak variasi jenis ikan yang diperdagangkan. Mulai dari ikan air tawar sampai dengan ikan laut. Hal tersebut menjadikan mahasiswa membuat program kerja dengan mengolah ikan cakalang menjadi produk layak jual. Letak wilayah yang jauh dari pesisir menjadikan produk sambal cakalang suwir ini banyak diminati karena belum semua orang mencoba atau mengolah ikan cakalang menjadi produk tersebut.
Mahasiswa Tim II KKN Undip melakukan pelatihan mengolah ikan cakalang serta sosialisasi mengenai ikan cakalang meliputi ciri-cirinya, habitatnya serta ikan cakalang dapat diolah menjadi menu apa saja. Pelatihan pengolahan ikan serta sosialisasi ini juga bertujuan untuk mengajak masyarakat Desa Klari untuk gemar makan ikan dan membiasakan diri untuk mengkonsumi ikan. Selain itu, masyarakat dapat memanfaatkan ikan yang memiliki nilai harga ekonomis untuk diolah menjadi produk layak jual yang kekinian dan bergizi.
Sosialisasi dilaksanakan pada hari Kamis (20/07/2022) yang dihadiri oleh 14 Ibu Desa Klari yang dilaksanakan di posko KKN. Peserta yang hadir sangat antusias dan aktif bertanya pada sesi pelatihan dan sosialisasi tersebut. Berdasarkan pengakuan ibu-ibu tersebut, olahan sambal cakalang suwir ini banyak yang belum pernah mengolah bahkan mengicipi olahan tersebut. Hal tersebut membuat sosialisasi ini diminati oleh ibu-ibu yang menghadiri kegiatan ini. Terlebih lagi mahasiswa juga membagikan leaflet yang berisikan informasi mengenai ikan cakalang serta resep membuat olahan sambal cakalang suwir.
Produk olahan sambal cakalang suwir ini memiliki nilai jual yang cukup tinggi. Ikan cakalang mengandung segudang manfaat khususnya untuk kesehatan kita. Masa kini penguatan imun perlu ditingkatkan untuk terhindar dari penyakit. Konsumsi ikan, bisa menjadi salah satu cara untuk menguatkan imun. Ikan cakalang mengandung protein yang lengkap, asam lemak omega, dapat menurunkan kadar gula darah, menjaga kesehatan jantung, mencegah anemia dan mengurangi resiko demensia. Maka dari itu, ikan cakalang ini memiliki nilai jual yang cukup tinggi.
“Sambal cakalangnya enak dan bisa dijadikan bekal sederhana untuk anak saya ke sekolah. Terimakasih resep dan sosialisanya.”, ujar Ruweni salah satu warga Desa Klari yang mengikuti kegiatan sosialisasi.
Sosialisasi diakhiri dengan pembagian produk olahan sambal cakalang suwir yang dikemas ke dalam botol plastik. Dengan adanya pelatihan dan sosialisasi tersebut diharapkan ibu-ibu Desa Klari dapat memahami bahwa gemar makan ikan itu penting mengingat segudang manfaat yang dimilikinya. Selain itu, produk olahan ikan cakalang ini dapat dijadikan ide UMKM baru untuk masyarakat khususnya ibu-ibu setempat.
Penulis : Kezia Khara Leunufna
Dosen Pembimbing Lapangan : Dr. Khairul Anam, S. Si., M. Si